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或豆类，尽量做到饮食的多样化；尽量采用烤制、焙烤、水煮、蒸制或微波炉的方法烹调食品，减少在油中煎炸的过程；减少糖类的摄入量；减少烹调中食盐的添加量；每天确保饮用1.2升水，如果从事体力劳动则饮水量还要...
【佚名】
|营养|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/05/2023409657.html
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有一道菜,我非常喜欢，叫“素鱼干”。 制作“素鱼干”的主要原料是豆腐，辅料是生姜，作料则以红糖为主，也投入少许的食盐。烹调的程序是，先把豆腐油炸，直至白白嫩嫩的豆腐外面包装了黄色而有些脆的皮子。然后捞出，再拌入生姜，和进红糖、食盐，用旺火炒。至生姜熟了，即可起锅。这道菜成本不高，烹调工艺也不复杂。但是，却非常地好吃。不油不腻，甜中带咸。那豆腐、那生姜，都好像变异了，特可口、特...
佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/12413314274.html
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近年来，天然食物因营养损失少，不含化学添加剂而备受人们的青睐。然而，不是所有天然食物都可生食，某些食物生食不仅提供不了营养素，而且会损害人体健康。未经加工或烹调过的天然食物，...营养，而且要讲究食用方式，该生食的生食，不能生食的就要注意烹调加工，以趋利避害。比如，菠菜应先烫一下再炒或做汤，以去掉过多的草酸。
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佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/11/09032614681.html
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痛风病人、低碘患者要少食。胃寒，易腹泻、腹胀者不宜多食。患有严重肾病、痛凤、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者应禁食。豆腐常与其他蔬菜搭配烹调，但要注意豆腐忌配菠菜、香葱。由干豆腐与菠菜、香葱一起烹调会生成...
佚名
素食
http://www.fjdh.cn/ffzt/mwss/yclyy2007/09/17120614953.html
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重视了饮食卫生，才能较好地预防或减少幼儿疾病的发生，保证幼儿健康成长。
在保证食物新鲜、色香味形以促进食欲的同时，幼儿食物应切碎、煮烂，以利于幼儿咀嚼、吞咽、消化。应去除烹调原料中的刺、骨、核等，如系硬果类食物，应先研碎后调糊取食，只有这样才能使幼儿免遭梗、塞、刺和呛咳的伤害。烹调手段应以蒸、煮、炖、煨、炒为主，口味宜清淡。
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佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/22502415822.html
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粗细粮交替。烹调注意色香味美，使孩子喜欢，促进食欲。食品的温度适宜、软硬适中为小儿能接受。这一时期小儿应养成自己进食的好习惯。同时定时、定量、定点进食，注意饮食卫生。此阶段尽量给孩子自己挑选食品的自由，...常用氽肉丸子、炖肉、卤肝、炒肉泥。鸡蛋1～2个；豆浆或牛乳200～250毫升；蔬菜100～300克；加豆腐及制品50～100克，水果1～2个。
制作方法：烹调多采用蒸、煮、氽、炖、卤。...
佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/22503415824.html
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要防止以次充好，避免上当受骗。在加工烹调时，要认真清洗，煮熟炒透后再吃。一般要用开水泡3分钟到5分钟，并多翻炒几下。杨祝良告诫，食用野生菌不要杂，最好每次只吃一种。还要限食量，不要连续几餐都吃，同时，食用野生菌时不宜饮酒，以防毒素和酒精起反应。
野生菌味道鲜美，营养丰富，很受欢迎。但因为误食有毒野生菌造成人员死亡的事件很多，专家提醒要谨慎采购、烹调野生菌。
杨祝良介绍，首先把好采购关：...
君合
|素食健康|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/07/11552285501.html
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部分蔬菜容易中毒，烹调及食用时应注意。
容易中毒蔬菜主要包括：新鲜黄花菜，其所含秋水仙碱进入人体后经氧化会产生有毒物质，食后会引起类似急性肠胃炎症状，极易误诊。四季豆和菜豆，它们的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物，烹调时，应先将其煮熟，然后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可解毒性。蚕豆，如果体内红细胞缺乏6－磷酸葡萄糖脱氧酶，吃了蚕豆后会得溶血性黄疸，又称...
君合
|素食健康|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/07/17073186149.html
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素斋”经理孙俊良说，五台山素食的原料，大多数是出自地上生长的叶菜、大豆、魔芋、花生及果品等，既富营养，又无毒素。此外，烹调素食时所用的油料都为植物油，它能促进胆汁酸的排泄增加，使胆固醇降低。
在...
【佚名】
|素食|
http://www.fjdh.cn/bnznews/2007/08/08521213641.html
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随着气温上升，食物中毒进入高发期，应该提高警惕，特别要当心那些易造成食物中毒的“毒菜”。 黄花菜：入夏是新鲜黄花菜应市的时节，食用鲜黄花菜前一定要先经过处理，去除秋水仙碱。由于秋水仙碱是水溶性的，所以可以将鲜黄花菜在开水中焯一下，然后用清水充分浸泡、冲洗，使秋水仙碱最大限度地溶于水中，此时再行烹调，可保安全食用。食用鲜黄花菜后，一旦出现呕吐、腹泻等症状，尽快到医院就诊，同时也...
佚名
|素食|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/13423814542.html